Tag-arkiv: Kan fryses

Lav rigeligt og smid halvdelen i fryseren.

Daal – indisk linseret

Indisk basisret med linser, spidskommen og karry.

Daal betyder “bælgfrugter”, og der er uendelig mange daal-retter i det indiske køkken. Denne “basisdaal” kan fryses og siden peppes op med friskstegte grøntsager ved opvarmning.

Daal er en fantastisk måde at bruge rester på, for du kan lave en lækker daal af mange forskellige ingredienser. Brug opskriften her som udgangspunkt og variér den efter indholdet i dit køleskab.

Ingredienser

  • 2 snittede løg
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • Gurkemeje
  • Spidskommen
  • Mild karry
  • Evt. snittet peberfrugt/squash/porre
  • Røde eller gule  linser
  • Grøntsagsbouillon
  • Vand
  • Revet ingefær
  • Olie til stegning

Sådan gør du

Løg, hvidløg og evt. grøntsager svitses med gurkemeje, spidskommen og karry til løgene er bløde (i ca. 10 min.). Tag halvdelen af grøntsagerne fra og tilsæt vand, bouillon, linser og ingefær. Lad det koge til linserne er møre (ca. en halv time).

Det kogte blendes og bagefter tilsættes de sidste grøntsager igen. Smag til med salt eller bouillon. Kog ind eller tilsæt vand så konsistensen bliver tilpas.

Serveres med basmatiris eller chapati.

 

Chokolade-appelsin-is

En superlækker is. Klar i løbet af ca. 5 timer i fryseren.

Ingredienser

  • 3 æggeblommer
  • 5 spsk sukker
  • 2,5 dl yoghurt naturel
  • 1 dl appelsinsaf
  • 2 tsk revet appelsinskal
  • 50-100 g grofthakket chokolade
  • 2 dl piskefløde
  • 3 æggehvider
  • Pynt: orangechokolade

Sådan gør du

Æggeblommer og sukker piskes til en luftig æggesnaps. Yoghurt, appelsinsaft, appelsinskal og chokolade tilsættes. Fløde og æggehvider piskes stive hver for sig og vendes i – fløden først og derefter hviderne.

Hæld det i en form og dæk den med folie. Fryses i ca. 5 timer. Undervejs skal isen omrøres ca. 1 gang i timen. Den skal være blød ved servering. Pynt med orangechokolade eller tynde kandiserede appelsinskiver.